中島浩二流 ピースご飯

ラジオを聴きながらメモしましたので、聞き漏らしがあるかもしれませんが。

 

１．グリーンピースをさっと洗う。

 

２．昆布だしに塩を入れて沸騰させる。

 

３．２にグリーンピースを入れる。

 

４．茹でるのは３分くらい。グリーンピースが浮いてくるので網ですくう。

 

５．ぬるま湯にグリーンピースを入れて粗熱をとる。

 

６．水にグリーンピースを２～３分つける。

 

７．２のゆで汁と水、料理酒でご飯を炊く。

 

８．グリーンピースを入れて混ぜる。