お料理ナカジー（2021-2-8） チキンカラヒ
カラヒとは鍋のことで、平たく言うとカレーだそうです。
この料理は、カレーの名店「クボカリー」で紹介してもらったものを
少しアレンジしたものだそうです。
［材料］
鶏モモ肉（骨付きぶつ切り） 1人前150～200g
トマト（できるだけおいしいもの） 肉：トマト=350g：2～300g
玉ねぎ 2人前で１／２個
ヨーグルト 75g
スパイス ”インディアンカレー”（カルディ？）
お好みでクミンシードやガラムマサラ
おろししょうが・おろしにんにく（チューブでもよい）
パプリカのパウダー
唐辛子
ご飯は水分飛ばした方がおいしい。
［準備］
鶏肉に塩で下味。1時間おく。
玉ねぎはスライス。
トマトは適度にカット。
［調理］
１）鍋に火をかけ、油を70g～100g 入れる。
２）油が熱くなってきたら、おろしにんにく・おろししょうがを入れる。（スプーン１杯ずつ）
３）鶏肉を入れる。
４）鶏肉が焦げ付く前にパプリカのパウダーを入れる。
５）チキンに焼き色がついてきたらトマトを入れる。
６）玉ねぎを入れる。
７）ヨーグルトを入れる。
８）水分が飛んで来たらカレー粉を入れる。（クミンシード、ガラムマサラを入れてもよい）
９）辛みは唐辛子。青唐辛子があればベター。
１０）ご飯にかける。
１１）パクチーをまぶす。
