FM福岡 お料理ナカジー かなとフグのふくとう汁

博多の名店「い津み」の厨房で、ナカジーがレクチャーを受けた一品。
詳しくは動画を見てください。

１．材料

・かなとふぐ

　ぶつ切りにして、小骨を取る。

・ナス

　一口大。

・にんにく

・昆布

２．ふぐをゆでる

　鍋に水を入れ、昆布を入れて、ふぐを入れる。
　火にかける。

　適宜あくをとる。

３．ナスを素揚げ

　天ぷら鍋にナスを入れて、揚げる。

４．合わせる

　２に味噌を溶く。にんにく（生）と揚げたナスを入れる。

　お好みで揚げたにんにく、ネギを入れて完成。